はなともか？

先月、美吉野醸造さんでお手伝いさせてもらった「花巴」山廃本醸造木桶仕込み♪
届きましたー！

ぴっちぴちにガスをかんでて、口当たり爽やか。でもって、味は完璧どストライク！
日本酒度プラス８、酸度３．２、しかもアルコール22度というスペックを聞いて
なんだかとんでもないお酒だなぁと思ってたのですが、思いのほか飲みやすいです。
いつもの花巴さんらしい香りは控えめですが、口に含んだときに、少しだけ木香を感じられる気が・・・
新酒独特の硬さはあるものの、じんわりお米の旨みを感じられ、酒度８とは思えないです。
ごくごく飲めちゃう♪・・・あ、22度？
アルコールが、バリバリなのは、私がお手伝いして「ともか菌」を植えつけてきたから？(笑）
ウチの店ではこのお酒「はなともか」と呼ばれております。（花巴さんスミマセン）
直汲の無ろ過生原酒。もちろん酵母無添加。限定60本のお酒なんで、お早めにどうぞ！

いつも好評を頂いている日曜営業ですが、3月まで日曜日もお休みさせていただきます。
せっかくの日本酒造り最盛期ですから、お蔵で色々お手伝いさせてもらったりお勉強させていただきます。
ときどきは営業しますし、土曜日同様ご予約営業はできる限り対応させていただきます。
申し訳ありませんが、ご理解の程、よろしくお願いいたします。